11 décembre 2008
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Je vous donne une autre recette testée hier soir
Les fans de sucré-salé vont adorer ainsi que les Normands !! (N'oubliez pas de mettre le calva)
Escalopes de dinde aux pommes façon normande Recette trouvée
ici Modifications : j'ai ajouté un oignon et j'ai fait à la poêle et non au four.
A vos fourneaux !
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10 décembre 2008
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Recette trouvée
ici A tester pour ceux qui comme moi n'aimait pas les choux de Bruxelles de cantine...
Ici, rien à voir !
Gratin de chou de Bruxelles au jambon 1 paquet de choux de Bruxelles (environ 500 grammes)
1/2 oignon haché
1/2 tasse de jambon cuit haché
1 c. à thé de moutarde de Dijon ou plus au goût
2/3 de tasse de crème
1 c. à thé fécule Poivre
Fromage cheddar fort râpé
-Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau salée environ
15 minutes ou jusqu'à ce qu'on puisse piquer une fourchette
dedans. Égoutter et réserver.
-Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il commence à
dorer, ajouter le jambon une ou deux minutes.
-Baisser le feu. Ajouter la crème ( je préfère la 15%, mais vous
pouvez utiliser de la 35% ou épaisse et omettre la fécule.
-Ajouter la moutarde et mélanger le tout.
-Au besoin, ajouter la fécule délayée dans un peu d'eau.
-Mettre les choux de Bruxelles réservés, dans un plat allant
au four. Poivrez.
-Versez la sauce à la crème sur les choux.
-Saupoudrez le fromage râpé sur le-dessus et faites griller
quelques minutes au four.
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3 décembre 2008
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Potage poireaux-carottes-pommes de terre
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 4 poireaux
- 5 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 L d'eau
- 50 cl de lait
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- poivre
Préparation :
Emincer les poireaux et couper l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les poireaux et l'oignon.
Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes puis les rajouter dans la marmite.
Ajouter l'eau, le lait, les 2 cubes de bouillons de volaille et le poivre.
Faire cuire 30 min dans la marmite (ou 15 min dans une cocotte minute).
Mixer le tout... C'est prêt!
voilà ce qui est au menu chez nous ce soir !!
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26 novembre 2008
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Velouté de chou- fleur
Ingrédients :
1 chou-fleur bien frais, bien blanc...
1 énorme ou 2 grosses ou 4 petites patates à soupe ( monalisa ou bintje par exemple )
1 cube de bouillon de poule
du lait...
un peu de muscade râpée si possible au dernier moment...
du poivre blanc fraîchement moulu lui aussi...
Préparation :
Détailler le chou-fleur en ne gardant que les sommités.
Peler les patates, les couper en petits morceaux.
Verser 1/2 litre d'eau dans une casserole, y jeter chou-fleur et patates, mouiller presque à hauteur avec du lait, ajouter le bouillon cube, porter à ébullition.
Couvrir, laisser frémir environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates tombent en purée.
Ajouter alors un peu de poivre blanc et de muscade fraîchement moulus, et mixer au mixeur plongeur.
Rectifier l'assaisonnement.
Si vous trouvez votre velouté trop épais, rajoutez du lait.
Si vous le trouvez trop liquide, vuos pouvez, soit ajouter un peu de purée en flocons, soit délayer 2ccafé rases de maïzena dans une csoupe de lait dans un petit ramequin, bien mélanger, et verser le mélange dans le velouté bouillant en remuant rapidement.
Servir très chaud.
Recette trouvée ici
Tout mangé en 2 soirs à 2 ... C'est pour vous dire comme c'est trop bon !!
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25 novembre 2008
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Préparation : 15 min
Cuisson : 8h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 yaourtière
- 1 l de lait demi-écrémé ou entier
- 1 yaourt nature
- 8 cuillères à café de sucre en poudre
(- 3 cuillères de lait en poudre)
Préparation :
Epluchez et cuire les pommes dans un poele avec un peu de beurre, les faire légèrement compoter (10 min)
Mélanger dans un récipient le yaourt avec le sucre et le lait en poudre.
Verser le lait par dessus.
Répartir dans les pots en mettant les poires au fond et le mélange lait - yaourt - sucre dessus et laisser cuire 8 à 10 heures ou une nuit.
Mettre les couvercles et au frigo pendant minimum 2 heures.
On adore les yaourts maison, meilleurs, moins chers et on peut varier à l'infini! Que demandez de plus??
9 novembre 2008
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Petite astuce pour peler le potimarron: Le passer au four cinq ou dix minutes de façon à le ramollir. (merci Inoule)
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients pour 7 ou 8 personnes :
- Un potimarron
- 5 ou 6 belles pommes de terre
- 25 cl de crème liquide très légère
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade râpée
- 100 à 150 g de gruyère râpé
- Un peu de chapelure
Recette:
1. Préchauffer le four th 6-7 (200°C).
2. Mettre le potimarron entier dans le four pendant 5 à 10 mn pour ramollir la peau.
3. Peler les pommes de terre et le potimarron. Les couper en gros cubes et les faire cuire à l'autocuiseur pendant 10 mn avec de l'eau salée.
4. Ecraser à la fourchette les légumes cuits encore chauds et mélanger la crème, le beurre et la noix de muscade. Poivrer.
6. Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. Etaler le reste de la purée, saupoudrer le reste de gruyère et la chapelure.
7. Faire gratiner au four pendant 10 mn.
A faire avec ou sans pommes de terre en fonction des goûts...
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3 novembre 2008
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2 novembre 2008
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22:41
Ma belle-maman m'a prêté ça (enfin, plus exactement, je lui ai gentillement demandé si elle pouvait me le prêter....)
J'ai donc pu tester une recette simplissime :
YAOURTS A LA VANILLE :
Préparation : 15 min
Cuisson : 8h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 yaourtière
- 1 l de lait demi-écrémé ou entier
- 1 yaourt nature bifidus
- 8 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères de lait en poudre
Préparation :
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille préalablement découpée dans le sens de la longeur (ouvrir la gousse), faire cuire à feu très doux pendant 5 minutes et laisser tiédir.
Mélanger dans un récipient le yaourt avec le sucre et le lait en poudre.
Verser le lait vanillé après avoir enlevé la gousse dans la préparation en fouettant.
Répartir dans les pots et laisser cuire 8 à 10 heures ou une nuit.
Mettre les couvercles et au frigo pendant minimum 2 heures.
C'est trop bon !!!!
Pour celles qui ont voudraient se lancer voici un blog où y a plein de recettes spécial yaourt.
Et voici un livre qui a l'air bien sympa : 
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8 octobre 2008
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20:47
Comment faire manger des crevettes à son homme quand y a plus de mayo !!! voici la solution :
Pizza crevettes et thon Préparation : 15 mn. environ
Cuisson : 20 mn
I
ngrédients - 1 pâte à pizza
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 boîte de thon (naturel)
- 150 g de crevette roses
- 100 g de gruyère râpé
- 1 petite boîte de coulis de tomate
- quelques olives noires
- sel, poivre et persil
Préparation : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Décortiquer les crevettes, puis les mélanger avec le thon émietté et la crème fraîche; saler et poivrer.
Etaler la pâte à pizza, et verser le coulis de tomate par dessus (pas sur les bords!).
Disposer le mélange crevettes, thon et crème fraîche.
Saupoudrer de gruyère râpé, et disposer les olives noires sur le dessus.
Enfourner pendant environ 20 minutes.
Facile, rapide et efficace !que demander de plus !!!
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7 septembre 2008
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Ingrédients : 50g de beurre
40g de farine
1/4 de litre de lait
1/2 CC de sel
Muscade
2 pincées de poivre
4 oeufs
100g de gruyère râpé
Recette : Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.
Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé. Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage. Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré. Servez aussitôt sur un nid de salades composées.
Boisson conseillée : vin blanc : Sancerre, Pouilly, St Véran
vin rosé : Bregançon, Tavel, Bandol
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