250g de farine 4 oeufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé
La recette
On verse la farine et les oeufs. Attention, ne mélangez pas les deux, ça formera des grumeaux. Ajoutez lentement le lait TOUT en mélangeant avec votre fouet afin de former une pâte bien homogène. Ensuite, vous saupoudrez avec le sucre vanillé et la pincée de sel.
Vous laissez reposer la pâte environ une heure, sous un drap.
Pour fêter comme il se doit l'anniversaire de mon Loulou, j'ai fait un bon gâteau !
Extrait de ce livre que je vous conseille vivement avec tous les gateaux classiques A offrir ou à vous faire offrir !
Gâteau au miel et aux noisettes
Ingrédients : 80 g de beurre - 40 g de farine - 45 g de poudre de noisettes - 80 g de sucre en poudre - 50 g de miel (de châtaigner pour moi) - 3 oeufs - sel
Préparation : Tout d'abord, préchauffer le four à 180 °. Séparer les oeufs, mettre les jaunes dans un saladier et battre les blancs en neige ferme dans un autre saladier au fouet avec une pincée de sel.
Faire fondre dans une casserole le beurre et le miel, puis laisser refroidir un peu avant de mélanger aux jaunes d'oeufs, farine, sucre et poudre de noisette. Il faut bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux et attendre que le mélange beurre / miel ait refroidi pour ne pas cuire les jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs au fouet pour que la pâte soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger trop vite pour ne pas perdre la texture mousseuse de la pâte.
Mettre dans un moule et cuire 25 minutes à 180°C. La pointe du couteau doit en ressortir sèche.
Laisser refroidir quelques instants dans le moule avant de démouler sur une grille.
- 4 gros oignons - 50 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de farine - 25 cl de vin blanc - 1 l d'eau - sel, poivre, - 6 tranches de pains de mie - 100 g de comté râpé
Préparation :
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.
..... accompagnée de pain aux noix
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 sachet de levure sèche de boulanger ou son équivalent - 28 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée) - 500 g farine à pain - 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux - 6 cl lait écrémé en poudre ou 4 cuillères à soupe - 75 g beurre - 2 cuillères à café de sel - 150 g cerneaux de noix
Préparation :
Dans la cuve de la map, introduire, la levure, l'eau tiède, la farine, le sucre, le lait, le beurre découpé en petits cubes directement au sortir du frigo et le sel.
Lancer le programme pain, croûte moyenne pour une durée d'environ 3h30.
Au bout de 6 à 7 minutes environ, vérifiez la bonne tenue du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché.
Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, s'il s'effrite ou s'émiette, rajouter un peu d'eau.
Au bip sonore ou 5 minutes avant la fin du pétrissage rajouter les cerneaux de noix délicatement par à coups.
A l'aide d'une spatule en bois pour ne pas abîmer la pale de l'appareil ou directement à la main, veillez à la bonne dispersion des fruits secs et aidez le pâton en le maîtrisant pendant pendant deux à trois minutes le temps que les cerneaux se mélangent harmonieusement au pâton.
Seul moment délicat de l'opération : ne pas introduire tous les cerneaux en même temps car la puissance de la rotation du pâton en fait rejaillir quelques-uns hors de la cuve.
Encore une bonne recette piquée sur le site de Cécilia :
Voilà avec quoi nos invités des fêtes de fin d'année ont pu se régaler!!
Créme d'avocat en verrines
Pour une douzaine de mini-verrines :
2 avocats mûrs 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse Quelques gouttes de tabasco 6 bâtonnets de surimi ou 250g de crevettes (perso j'ai mis des crevettes fraîches) Sel poivre Un peu de jus de citron jaune
Mixer la chair des avocats, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec le tabasco, le sel et le poivre, sans oublier le jus de citron pour éviter que vos préparation ne noircisse. Râper le surimi. Dresser vos verrines, une couche de crème d'avocat, et finir par le râpé de surimi. Réserver au frigo avant de servir.
- des copains avec des enfants (comme ça on culpabilise moins de goûter à notre grand âge !)
- des recettes Marmiton à tester
Muffins aux pommes
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 16 muffins) : - 175 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1,5 cuilllère à café de levure - 1 pincée de sel - 50 g de beurre - 10 cl de lait - 2 petites pommes - 2 oeufs - 80 g de noix, noisettes ou amandes concassées (j'ai mis de la poudre de noisette)
Préparation :
Verser dans une jatte farine, sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler beurre et farine et obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
Peler et évider les pommes, les couper en petits morceaux.
Dans un bol, battre ensemble oeuf et lait. Verser sur le mélange de farine, incorporer pommes et fruits secs. Bien pétrir.
Déposer des petits monticules de pâte sur une plaque beurrée, puis cuire au four 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
Pain d'épices
Ingrédients : - 250 g de miel - 250 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café d’anis vert - 1 cuillère à café de muscade râpée - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de quatre épices - 2 œufs - 10 cl de lait
Préparation :
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
J'ai tenté cette association et testé cette recette que vous trouverez ici
En italiques mes commentaires ! Ingrédients : 1 chou fleur 5 carottes 2 oignons 33cl de lait 2 oeufs quelques brins de persil un peu de fromage râpé de la noix de muscade râpée huile de tournesol beurre, sel et poivre.
Préparation : Laver le chou fleur, détacher les bouquets et conserver une partie des feuilles et du coeur (moi j'ai mis le coeur et les feuilles sont parties à la poubelle, pas compris pourquoi elle faisait ça, si vous avez l'explication, je le coucherai moins bête ce soir). Juste recouvrir d'eau et faire cuire 10mn, le chou fleur doit rester ferme. (moi je l'ai cuit 15 min après ebullition) Pendant ce temps, faire revenir à feu doux les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol , ajouter les carottes et bien mélanger. Ajouter le lait et laisser cuire à couvert 10mn. (j'ai pas calculé le temps mais j'ai attendu que les carottes soient quasi cuites)
Ecraser grossièrement le chou fleur égoutté à l'aide d'une fourchette et l'ajouter à la préparation. Battre les oeufs et ajouter le persil ciselé, sel, poivre et noix de muscade râpée. Bien mélanger, ajouter à la préparation et associer tous ces ingrédients. Beurrer un plat, verser la préparation, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four (th7) durant 10mn.
Servir ce gratin chaud accompagné d'une salade et de tranches de pain grillé.
Nous nous fournissons ici MOULINS HOCHE 02210 ROZET SAINT-ALBIN
Je vous le conseille vivement, le goût de la farine n'a rien à voir et la levure fonctionne à merveille contrairement à celle que l'ont peu trouver dans le commerce. Aors si vous êtes dans le coin, n'hésitez pas.
PS : Merci Cécilia de m'avoir fait connaître cette bonne adresse.
Sur la table du p'tit dej ce matin il y avait ça :
Pour 8 pains au lait
Ingrédients:
-240ml de lait
-1 jaune d’œuf
-1CC de sel
-20g de sucre
-80g de beurre mou
-400g de farine
-1,5CC de levure déshydratée
Pour les personnes chanceuses possédant une MAP, mettre les ingrédients dans l’ordre de passage. Pour le lait, prendre un verre doseur y mettre le jaune d’œuf et ensuite le lait jusqu’à la graduation 240ml.
Lancez le programme « pâte ».
Puis formez 8 petits pains que vous laisserez reposer 20 à 30min pour qu’ils doublent de volume.
Badigeonnez de lait et passez au four 15min à 180°C (th.6)
Laissez refroidir sur une grille et vous n’aurez plus qu’à vous régaler en les tartinant de beurre, confiture,chocolat….à votre choix.
Bien entendu , on a testé les pains blancs et les pains complets. Et quand j'ai vu les photos des pains au chocolat que certaines faisaient , on a craqué !!
Et en plus vous voulez la recette ???
Bande de gourmands !!
Pains au chocolat à la MAP
Ingrédients :
- 260 ml de lait -450 gr de farine - 1 cac de levure de boulanger - 1 cac de sel - 10 gr de beurre - 40 gr de sucre - 150 gr de beurre pour le feuilletage -1 oeuf battu
Recette :
Mettre tous les ingrédients (sauf l'oeuf et les 150 g de beurre) dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pate seule". Lorsque le programme est terminé sortir le paton et le mettre 30 minutes au frigo. Sortir le paton et l'étaler en rectangle, déposer le beurre bien mou au centre, l'"étaler", puis replier en 3. Remettre 10 minutes au réfrigérateur. Ressortir le paton, le tourner et l'étaler à nouveau en rectangle puis le replier en 3. Remettre au frigo et recommencer cette opération 3 fois. Enfin sortir la pate et le couper en bandes, déposer une bande de chocolat et rouler la pate sans serrer. Laiser lever une heure à l'abri des courants d'air. Badgeonner les pains au chocolat de l'oeuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 200 °. Durée de la cuisson environ 20 minutes à controler car ils cuisent assez vite...
Chante le lapin blanc dans Alice aux pays des Merveilles.....
Le temps passe trop vite et je délaisse un peu ce blog pour profiter du beau temps.
Pour me faire pardonner, une petite recette : (qui du coup est un peu passée de saison mais bon...)
MUFFINS AUX CERISES
Ingrédients pour 12 muffins :
200g de cerises dénoyautées 140g de sucre 25g de beurre ou de margarine mou 1 oeuf 125 ml de lait ou du jus de cerise 230g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four th.6 à 180°C.
Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre, et ajouter l’œuf et mélanger puis réservez.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et le lait ou le jus de cerise. Puis incorporer à cette préparation, le 1er mélange beurre-sucre-oeuf et mélangez bien le tout.
Dans les moules, répartir la pâte et les cerises.
Cuisson environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Promis, bientôt un article point de xxx et tricot !
Voilà avec quoi nos invités des fêtes de fin d'année ont pu se régaler!! 
